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Art culinaire : l’essentiel des mets Ngiemboon

CULTURE NGIEMBƆƆN .

ESSENTIELS DES METS ORIGINAUX NGIEMBƆƆN

Vous Choisirez un met de cette liste (en langue Ngiembɔɔn) et nous direz comment le préparer de bout en bout.(renseignez-vous au besoin)
1- Pʉ́a
Pʉ́a nná’ mevá / mevɛ́ (le taro à la sauce jaune)
Pʉ́a nná’ sésɔg/Ndẅindẅé (le taro à la sauce noir)
Pʉ́a nná’ melӱoon (le taro à la sauce des feuilles de taro) ;

2- Mesaŋá
Mesaŋá mpfʉ̀ (le couscous de maïs et sauce nkui)
Mesaŋá nná’ gegàŋ (le couscous de maïs et sauce gombo ) ;

3- Nkùnkùm
Nkùnkùm nná’ njʉ’ (le couscous de manioc à la sauce pistache)
Nkùnkùm nná’ péli /mênjwo (le couscous de manioc à la sauce d’arachide) ;

4- kwǎ kukú nná’ mênjwo.
(Tubercules de macabo pilés à la sauce d’arachide) ;

5- kwǎ nzab
(Tubercules de macabo pilés aux légumes) ;

6- Kwǎŋ / kwǎŋ mandá’a
(le macabo râpé à la sauce arachide ou pistache) ;

7- Mákàba / ku’ú lekàŋ
Mákàba mepàg ( macabo malaxé simple)
Mákàba nzab (le macabo malaxé aux légumes)
Mákàba ntẅìle twó (macabo preparé non epluché) ;

8- Nkandi
(La banane malaxée) ;

9- Kèkɔ̀ɔn
(Le malaxé de maïs) ;

10- Kàpìd
(Met du haricot écrasé) ;

11- Ngesáŋ memvòm/ ngesáŋ tyenkwé
(Maïs avec le haricot/ kontchap) ;

12- Nkandòŋo mbab
(Plantain avec la viande ou kondré) ;

13- Tyenkwé ntswǎ’ / mekú ntswɛ̌’
(Pommes ou macabos pilés avec haricot noir ou rouge)
Source: Leonard Piata.

BON APPETIT !!!!

(C) Vincent de Paul Konang

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